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咖啡王子方政倫今赴花蓮瑞穗教咖啡農挑選適合的品種及烘焙咖啡。記者陳麗婷/攝影
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有咖啡王子之稱的阿里山鄒族方政倫,今天受花蓮瑞穗鄉公所邀請分享咖啡種植及後製等過程,他說,咖啡之路走了17年,從完全不喝咖啡,一直到奪得冠軍咖啡、甚至在國際比賽闖出好成績,經過許多的摸索,他希望協助咖啡農挑出適合當地栽種的品種、烘出具瑞穗特色風味的咖啡豆,並帶動台灣咖啡走入國際市場。

連罐裝咖啡都不喝的方政倫,如何走上冠軍咖啡之路,方政倫說,其父親在1996年種了200多棵咖啡苗、4年後開始結果,當時他剛好退伍回到阿里山老家,當父親問他對咖啡有沒有興趣時,完全不喝咖啡的他感到很疑惑,不過,當他嚐到咖啡果實的甜味,逐漸對這顆神奇魔豆產生興趣。

方政倫笑說,他從「惡搞」咖啡開始,例如人工剝皮、汽車輾咖啡豆剝殼、拿烤肉架炒咖啡等各種方式都試過,後來因為想了解更多咖啡知識與自己種出的咖啡品質,透過比賽與不斷研究種植、烘焙等技術,不但在國內獲獎無數,更在國際間打響名號。

方政倫說,摸索了17年,期間經過2009年八八風災等,阿里山上新開的咖啡廳根本無人問津,他不但沒有放棄,「遊客不上山、我就把咖啡帶下山」,他跑遍北部等地的市集銷售自己咖啡,讓阿里山咖啡逐漸廣為人知。

「一個人做的好沒有用」,方政倫認為,唯有大家都做得好,才能讓台灣咖啡走入國際市場,因此,毫不藏私到處分享,這次首次受邀來到花蓮瑞穗鄉,他說,希望幫當地咖啡農找出適合的咖啡品種栽種,以及如何烘出擁有自己特色的咖啡豆,是產出好咖啡的重要關鍵。
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